原标题：传承古法酿造技艺 兄妹齐心酿出“醇香”日子
近期，江油纯粮食酒古法酿造技艺第四代传承人熊勇分享了古法酿酒的过程，在这个酒坊背后还有一个特别的故事，让我们跟随记者的镜头来看看吧。
在熊勇的寻壹酒坊，记者闻到阵阵酒香，微风吹过，酒香扑鼻而来，做酒是熊勇的拿手活，但为了让更多的人喝上这一口纯正的粮食酒，熊勇的妹妹熊紫如则负责酒坊的全面工作。
熊紫如告诉我们，她之前从事建筑方面的工作，2016年当熊勇提出要开酒坊时，作为妹妹，她第一个站出来支持并在第三天他们就在家里开起了酒坊。熊紫如说：“从一开始做酒，我就把一半的精力用在这个酒坊里，生产是我哥哥生产，其余所有工作都是我在做，最难的时候就是一开始技术的问题，这才是最难的，我们才去学的时候技术还不成熟，酿出来的酒口感还不是很好，我哥哥又去学 ，既然我们学了最古老的酿酒方法，再去学点现代的酿酒技艺，我们可以去把它结合一下，后来口感就好多了。”
了解到市场上好像没有卖原浆酒，酒坊开起后，家里人特别是熊勇的父亲不同意。面对父亲的反对，兄妹俩更是暗下决心，相互鼓励，熊勇每天起早贪黑一遍又一遍的酿酒专研技术，即使在冬季，由于劳动强度大，熊勇每天都干的汗流浃背。熊勇说：“这个就是很辛苦，每天蒸第一锅酒要早上两点起床，第二锅酒就是第二天要四点起床，每天间隔两个小时，又累又辛苦。”
熊紫如则一有空就待在酒坊，考虑到酿造的酒基本上以散酒为主，她便开始设计包装，原本不喝酒的她为了更直观了解自家酿造的酒的口感，她开始学习品酒。熊紫如说：“我品尝了很多酒，茅台、五粮液还是那些一般比较有名的酒厂的酒，我都把它摆在家里，摆了一排，每种酒我自己都尝了点，然后自己慢慢学，再品尝一下我家的酒，我就知道这个酒到底是什么回事。”
看到兄妹俩齐心协力努力奋斗，家里人不再反对并随时帮忙，功夫不负有心人，酒坊的生意越来越好。
熊紫如：“这个就是我们的酒窖，大坛子就是1000斤一坛，这边这两排就是500斤一坛，中间这个就是客人预定的，他们预定了窖藏在我们这里，我们酒坊主要酿的是高粱酒，还有小麦酒、米酒，基本上全是纯粮食酒，都没有勾兑，采用的是纯粮固态发酵的方式，都是最古老的酿酒方式。”
酒逢知己千杯少，茶逢知己一杯醉，哥哥熊勇如酒有侠骨，妹妹熊紫如如茶有柔情。兄妹俩告诉我们，寻壹酒坊这个名字表示着他们一家人共同在追寻一个梦想。
熊紫如：“这三年对我们一家人来说还是很辛苦，现在基本上都走顺了，大家一家人能在一起开开心心的工作，闲暇时喝下茶让人感觉很舒服，反正我们没计划扩大规模，因为我们最主要的是保证质量，后面会在技术上进行深挖研究，多研究些品种出来，就以原浆酒的形式，保证质量。”
兄妹俩在品茶品酒的同时也品味了生活，酿酒的每一个环节都很辛苦也很讲究，酿出的每一滴酒弥足珍贵，同时也饱含智慧与幸福！
✍️ 编辑：艺苑云鹰 来源：江油传媒网 罗蓉返回搜狐，查看更多